Das Projekt „Schlemmerbande“ richtet sich an Kinder im Alter von zehn bis zwölf
Jahren aus dem Hochschwarzwald, die Interesse am Kochen sowie an einer bewussten Ernährung und an regionalen Produkten haben. Ein Schuljahr lang treffen sich die Kinder an insgesamt 16 Nachmittagen, um gemeinsam zu schnippeln, zu kochen, zu schmecken – und hinter die Kulissen der Hoch-schwarzwälder Küche zu blicken.
Begleitet werden die Kinder von drei erfahrenen Küchenmeister:innen, die mit viel Liebe zur Kochkunst, Freude an der Arbeit mit jungen Menschen und einem großen Repertoire an Traditionen und Fachwissen unvergessliche Erlebnisse schaffen. Drei Köch:innen, drei Botschafter:innen für Heimat, Handwerk und Genuss, die ihre Leidenschaft an die nächste Generation weitergeben.
Ziel des Projekts ist es, Kindern erste Einblicke in die Welt der Gastronomie zu ermöglichen. Ergänzend zur Praxis erhält die „Bande“ bei Seminaren und Workshops mit der AOK sowie mit regionalen Erzeuger:innen ein fundiertes Bewusstsein für gesunde Ernährung, regionale Lebensmittel und deren Herkunft. Die Teilnehmenden lernen die Vielfalt und Zubereitungsweisen von Lebensmitteln kennen und erfahren, wie Regionalität, Saisonalität und Umweltschutz praktisch in der Küche umgesetzt werden können. Nicht zuletzt leistet das Projekt einen wichtigen Beitrag im Kampf gegen den Nachwuchs- und Fachkräftemangel
im Gastgewerbe.
Zwei Kinder beim Kochen im Rahmen des Schlemmerbande-Projekts (© Hochschwarzwald Tourismus GmbH)
Die Schlemmerbande ist ein Projekt der Meistervereinigung Gastronom e. V., Träger ist die Hochschwarzwald Tourismus GmbH (HTG), umgesetzt wird es vor Ort in Zusammenarbeit mit den Naturpark-Wirten, regionalen Erzeuger:innen und der AOK Baden-Württemberg. Das Angebot ist für die teilnehmenden Kinder kostenlos und wird gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen
Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR).<
Zum Ende des laufenden Schuljahres wird es eine Abschlussveranstaltung im Hotel Adler in Feldberg-Bärental geben. Bei dieser kochen die Kinder gemeinsam mit der Unterstützung der drei Gastronom:innenein Menü und bewirten ihre Eltern sowie Parnter:innen des Projekts. Voller Stolz dürfen die jungen Köchinnen und Köche zeigen, was sie bei der Schlemmerbande gelernt haben. Zum Abschluss des Projekts
erhalten die Absolvent:innen ein Zertifikat über ihre erfolgreiche Teilnahme.
Weitere Informationen und die Bewerbungsunterlagen sind unter
hochschwarzwald.de/schlemmerbande zu finden.
Bewerbungen können bei Johanna Höpfl (hoepfl@hochschwarzwald.de) oder in einer der Tourist-Informationen im Hochschwarzwald eingereicht werden.
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